Rêu suối Mường Lò, một đặc sản nổi tiếng của Yên Bái, không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình những câu chuyện văn hóa đặc sắc. Loại rêu này thường được thu hoạch vào mùa xuân, và là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình cũng như trong những dịp lễ hội của người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Yên Bái, bạn nhất định phải thử món rêu suối để cảm nhận hương vị độc đáo của nó.
Mùa rêu suối Mường Lò thường bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 5 âm lịch, khi những đám rêu xanh mướt bám vào đá dưới dòng sông Thia. Khi thời tiết ấm áp, các thiếu nữ Mường Lò thường cùng nhau ra suối hái rêu, phơi khô và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Việc thu hoạch rêu không hề đơn giản, bởi chúng thường nằm sâu dưới nước, đòi hỏi người hái phải kiên nhẫn và khéo léo.
Để có được những đám rêu ngon, người dân thường chọn những khu vực có dòng suối chảy xiết, nơi có nhiều tảng đá lớn. Rêu suối Mường Lò có ba loại chính: rêu cay, rêu cui và rêu tau, mỗi loại đều có hương vị và cách chế biến riêng. Rêu cay thường mọc rời rạc, rêu cui bám vào đá, còn rêu tau lại mọc thành từng mảng ở khe suối.
Người dân nơi đây còn lưu truyền một truyền thuyết cảm động về rêu suối Mường Lò và dòng sông Thia. Theo đó, sông Thia được coi là biểu tượng của tình yêu và nỗi đau. Chuyện kể rằng, một đôi trai gái người Thái yêu nhau nhưng bị gia đình ngăn cấm. Họ đã quyết định bỏ trốn nhưng không may bị phát hiện. Chàng trai bị giết và cô gái đã khóc thành dòng sông Thia, còn bản thân cô biến thành rêu bám vào đá. Câu chuyện này không chỉ thể hiện tình yêu thủy chung mà còn là lý do mà người Thái thường dùng rêu suối trong các lễ cưới, mong muốn có được hạnh phúc bền lâu.
Mùa rêu suối Mường Lò không kéo dài, vì vậy người dân thường tranh thủ thu hoạch và phơi khô để sử dụng dần vào mùa đông và dịp Tết. Món rêu suối thường được chế biến cùng với các món ăn truyền thống khác như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng hay bánh chưng đen, tạo nên một bữa ăn phong phú và hấp dẫn cho du khách.
Rêu suối Mường Lò không chỉ là món ăn trong bữa cơm hàng ngày mà còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội, tiệc cưới hay mừng tân gia. Quá trình chế biến rêu cũng rất công phu, từ việc làm sạch, ủ muối cho đến nướng với các loại gia vị đặc trưng của người Thái như hạt dổi, mắc khén, lá chanh, sả, tỏi và ớt. Món rêu nướng thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể quên.
Không chỉ có món rêu nướng, người Mường Lò còn chế biến rêu thành nhiều món khác như rêu luộc hay rêu chiên. Món rêu chiên thường được dùng kèm với rượu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Rêu suối Mường Lò không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và điều hòa khí huyết.
Rêu suối Mường Lò không chỉ là món ăn đặc sản của người Thái mà còn được yêu thích bởi nhiều dân tộc khác như Tày, Dao, Nùng. Nếu có dịp đến Yên Bái, bạn hãy thử thưởng thức món rêu suối và khám phá thêm nhiều món ăn độc đáo khác như rau dớn, táo mèo hay chè Shan tuyết suối Giàng. Chắc chắn rằng, những hương vị này sẽ để lại trong bạn những kỷ niệm khó quên về vùng đất Tây Bắc xinh đẹp.
Thông báo chính thức: Ẩm thực Yên Bái là website mang đến cho mọi người những thông tin chi tiết về bản sắc các vùng miền, những món ăn ngon đặc sản hay những trải nghiệm đầy mới mẻ của các cuộc hành trình, đặc biệt ẩm thực Yên Bái có thể giúp bạn tìm được bất kỳ một khách sạn nào tại Việt Nam với giá ưu đãi nhất.
