Chuyến thăm của Tổng thống Pháp cùng phu nhân đến Việt Nam không chỉ là một sự kiện ngoại giao quan trọng mà còn là dịp để giới thiệu văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước hình chữ S. Trong bữa tiệc đãi khách, thực đơn đã gây bất ngờ với hai món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị truyền thống, thể hiện sự hiếu khách của người Việt Nam.
Nguyên liệu cho món bún riêu cua đồng
Để chuẩn bị cho 5 tô bún riêu cua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cua đồng tươi sống.
- 1kg bún tươi.
- 300g thịt nạc vai xay nhuyễn.
- 150g giò sống.
- 6 bìa đậu mơ.
- 300g cà chua chín – 50g mộc nhĩ và nấm hương – 250g hành khô.
- Các loại rau sống ăn kèm, vài nhánh hành hoa – 1 bát con dấm bỗng, một ít ớt bột, dầu điều.
Cách chế biến bún riêu cua đồng
Bước 1: Chuẩn bị cua và nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cua, bóc mai và khêu gạch cua để riêng. Sau đó, giã nhuyễn cua với một chút muối và lọc qua dây để lấy nước. Đun nước cua trên bếp cho đến khi sôi, gạch cua nổi lên thì tắt bếp. Tiếp theo, chưng gạch cua với dầu ăn và cà chua đã cắt múi cho đến khi chín mềm, sau đó đổ vào nồi nước dùng.
Bước 2: Làm mọc
Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc vai xay với giò sống và mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn rồi nặn thành viên mọc. Thả vào nồi nước dùng cho đến khi mọc nổi lên thì vớt ra để nguội.
Bước 3: Chiên đậu
Đậu mơ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng trong chảo ngập dầu. Hành khô thái nhỏ phi vàng giòn để riêng.
Bước 4: Chuẩn bị rau sống
Rau sống được nhặt sạch, rửa và ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo. Hành hoa thái nhỏ để trang trí.
Bước 5: Làm ớt chưng
Chưng nóng dầu ăn rồi đổ vào bát ớt bột để tạo ra món ớt chưng ăn kèm.
Bước 6: Thưởng thức bún riêu cua
Đun lại nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm dấm bỗng cho vừa vị chua ngọt. Bún tươi được chần qua nước sôi, sau đó cho mọc, đậu, hành hoa và chan nước dùng lên. Rắc hành khô lên trên và thưởng thức cùng rau sống và ớt chưng.
Đặc biệt, món bún riêu cua này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là biểu tượng cho sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa hai quốc gia. Chắc chắn rằng, Tổng thống và phu nhân sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong chuyến thăm này.
Thông báo chính thức: Ẩm thực Yên Bái là website mang đến cho mọi người những thông tin chi tiết về bản sắc các vùng miền, những món ăn ngon đặc sản hay những trải nghiệm đầy mới mẻ của các cuộc hành trình, đặc biệt ẩm thực Yên Bái có thể giúp bạn tìm được bất kỳ một khách sạn nào tại Việt Nam với giá ưu đãi nhất.
