Trong những ngày hè oi ả, một bát dưa muối chua giòn sẽ là món ăn lý tưởng giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và giảm ngán. Dưới đây là 8 công thức làm dưa muối chua đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Dưa Cải Muối Chua
Nguyên liệu:
– 3kg dưa cải sen
– 1 nắm hành lá (phần cọng)
– 1 nắm rau răm
– 3,5 – 4 thìa muối hạt
– 2 thìa đường nâu
– 3 lít nước lọc
Cách làm:
– Đầu tiên, phơi dưa cải sen dưới nắng cho héo để tăng độ giòn. Sau đó, cắt khúc và rửa sạch.
– Trộn dưa cải với hành lá và rau răm đã cắt nhỏ. Đun sôi nước với muối và đường, để nguội rồi đổ vào hũ đựng dưa.
– Đậy kín hũ và để nơi thoáng mát, sau 2 ngày là có thể thưởng thức. Dưa cải sẽ có màu vàng đẹp mắt và vị chua giòn.
2. Cà Pháo Muối Chua Ngọt
Nguyên liệu:
– 1kg cà pháo trắng
– Muối, 1 quả chanh
– 100g riềng, 2 củ tỏi, 30g gừng, 6 quả ớt sừng
– 200ml nước mắm, 200g đường, 100ml giấm, 100ml nước cốt quất
– 1 thìa tương ớt
Cách làm:
– Cà pháo phơi nắng cho héo, sau đó cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối có vắt chanh.
– Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và nước cốt quất, để nguội rồi cho vào hũ cà cùng với riềng, tỏi, gừng và ớt.
– Sau 1 giờ là có thể thưởng thức, hoặc để qua đêm sẽ càng ngon hơn.
3. Dưa Muối Tổng Hợp
Nguyên liệu:
– 1/2 cái súp lơ, 1 củ su hào, 2 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột, 5-7 tép tỏi, 10 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 3-4 quả ớt cay
– Gia vị: đường, muối, 1,5 lít nước
Cách làm:
– Sơ chế các loại rau củ, sau đó trộn với muối và để 30 phút.
– Pha nước ngâm với muối, đường và nước vo gạo hoặc giấm, rồi cho vào hũ đựng rau củ.
– Để nơi thoáng mát, sau 2-3 ngày là có thể dùng.
4. Cà Bát Muối Xổi
Nguyên liệu:
– 3 quả cà bát, tỏi, riềng, ớt, chanh
– Gia vị: giấm, nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm:
– Cà bát rửa sạch, cắt lát và ngâm nước muối loãng.
– Trộn cà với muối, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và để 30 phút là có thể dùng.
5. Dưa Bắp Cải Rau Cần
Nguyên liệu:
– 1-2 bó rau cần, 1kg bắp cải, 2 mớ rau răm, vài quả ớt, 1 củ cà rốt
– Gia vị: muối, đường, giấm trắng
Cách làm:
– Sơ chế rau củ, trộn đều và phơi nắng cho tái bớt.
– Pha nước muối và đổ vào hũ rau củ, đậy kín và để nơi thoáng mát.
– Dưa bắp cải muối ngon nhất sau 24h ngâm.
6. Dưa Rau Muống Chua Ngọt
Nguyên liệu:
– 2 mớ rau muống, 1 củ cà rốt, 400ml dấm, 1,5 lít nước, tỏi, ớt
Cách làm:
– Chần rau muống qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước đá.
– Đun sôi hỗn hợp dấm, đường và nước, để nguội rồi cho vào hũ rau muống.
– Sau 1,5 – 2 ngày là có thể thưởng thức.
7. Dưa Giá
Nguyên liệu:
– 400-500g giá đỗ, 100g lá hẹ, 1 củ cà rốt, 1-2 củ hành tím, 2 trái ớt
– Gia vị: muối, đường, nước đun sôi để nguội
Cách làm:
– Sơ chế giá đỗ, lá hẹ và cà rốt, sau đó trộn với nước muối đã pha.
– Đậy kín và để nơi thoáng mát 1 ngày là có thể dùng.
8. Bắp Cải Muối Chua
Nguyên liệu:
– 1 búp bắp cải, 1 củ cà rốt, một ít rau răm
– Gia vị: 20g muối, 60g đường, 30ml giấm
Cách làm:
– Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải, rau răm, bào sợi cà rốt.
– Trụng rau củ qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh.
– Pha muối, đường, giấm vào hũ và cho rau củ vào ngập nước.
– Đậy kín và để nơi khô mát khoảng 4-5 tiếng trước khi dùng.
Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm mùa hè thêm phong phú và hấp dẫn!
Thông báo chính thức: Ẩm thực Yên Bái là website mang đến cho mọi người những thông tin chi tiết về bản sắc các vùng miền, những món ăn ngon đặc sản hay những trải nghiệm đầy mới mẻ của các cuộc hành trình, đặc biệt ẩm thực Yên Bái có thể giúp bạn tìm được bất kỳ một khách sạn nào tại Việt Nam với giá ưu đãi nhất.
- Cá chim chiên giòn xốt mắm chua ngọt hao cơm
- Mẹ đảm Hải Phòng đam mê nấu ăn, khoe những bữa cơm hấp dẫn trên mái nhà với nhiều món thịt
- Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối phong phú, nhìn là thèm
- Mẹo Thắng Nước Hàng Đẹp Mắt, Không Đắng Nhờ Thêm Nguyên Liệu Đặc Biệt
- Thịt Trâu Gác Bếp Yên Bái – Hương Vị Đặc Trưng Của Vùng Cao Tây Bắc
