Với nhiều người, gian bếp chỉ là nơi nấu nướng. Nhưng với chị Bảo Ly (35 tuổi, TP Thanh Hóa), đó là nơi lưu giữ hạnh phúc, nuôi dưỡng yêu thương và cũng là nơi chị được thỏa sức với đam mê ẩm thực của mình. Từ những bữa cơm gia đình giản dị, người phụ nữ này đã khéo léo vun đắp tổ ấm, để từng bữa ăn trở thành niềm vui và gắn kết.
Yêu bếp núc từ lâu, nhưng phải đến khi vợ chồng chuyển ra ở riêng vào năm 2022, chị Bảo Ly mới có dịp “toàn quyền” vào bếp. Kể từ đó, thói quen nấu nướng hằng ngày trở thành niềm vui không thể thiếu. Dù từng có khoảng thời gian tạm ngưng vì sinh con và bận rộn công việc, nhưng hiện tại, khi chuyển sang kinh doanh tự do, chị lại tiếp tục hành trình đam mê với căn bếp gia đình.
“Mình rất thích khi được nấu cho chồng con ăn. Thi thoảng cũng mời bạn bè tới nhà ăn uống. Vì mình thấy ăn ở nhà vừa đảm bảo, vừa gần gũi hơn là ra hàng quán. Mình yêu không khí gia đình quây quần ăn cơm và mình cũng muốn 2 con gái của mình học điều đó”, bà mẹ đảm vui vẻ nói.
Tự học qua mạng, mày mò công thức rồi điều chỉnh theo khẩu vị nhà mình, mỗi món ăn chị nấu đều mang dấu ấn cá nhân. Đặc biệt, chị luôn chú trọng sự cân bằng dinh dưỡng: rau xanh, chất đạm, tinh bột và chất béo là những nhóm thực phẩm luôn được kết hợp hài hòa trong từng bữa ăn.
Gia đình nhỏ của chị có bốn thành viên, hai người lớn và hai bé nhỏ. Mỗi bữa ăn, chị dành khoảng 1 tiếng để chuẩn bị và nấu nướng. May mắn thay, việc dọn dẹp sau bữa luôn có chồng chị phụ giúp, nhờ vậy mà chuyện bếp núc cũng nhẹ nhàng hơn nhiều.
Để chế độ ăn an toàn hơn, các thực phẩm dùng để chế biến đều được chị Ly mua ở chỗ quen hoặc siêu thị, vừa yên tâm về chất lượng, vừa hài lòng về giá cả.
Bên cạnh đó, thực phẩm mua về chị thường sơ chế và chia nhỏ vừa đủ nấu 1 bữa, sau đó cất tủ đông. Khi nào nấu chỉ cần lấy ra trước 1 lúc là được. Chị cũng hay dùng nồi chiên không dầu và nồi áp suất khi nấu. Điều này đã giúp chị tiết kiệm được thời gian sơ chế rất nhiều.
Là người quản lý tài chính trong gia đình, chị Ly luôn có kế hoạch chi tiêu hợp lý cho chuyện ăn uống, trung bình khoảng 250.000 đồng/ngày. Những hôm hai bé ăn bán trú không dùng bữa trưa ở nhà, chị sẽ tích lại phần dư để cải thiện bữa cuối tuần hoặc dẫn các con đi ăn ngoài đổi món.
“Vì mình nấu ăn khá đơn giản nên mình sẽ bày biện sao cho đẹp mắt để kích thích thị giác hơn, tuy nhiên là so với nhà hàng thì vẫn còn thua xa vì mình cũng chưa khéo tay lắm”, mẹ đảm hai con khiêm tốn cho biết.
9X còn vui vẻ chia sẻ “chiến tích”, có lần về quê một người bạn, thấy bày đồ ăn vào mẹt trông rất hấp dẫn, dù vẫn là những món ăn thường nhật. Sau đó chị đã áp dụng luôn vào bữa cơm nhà cho thay đổi không khí. Nhờ thế chồng chị đã rất thích “vì bảo trông ngon mắt ngon miệng hơn”.
Để các thành viên trong nhà luôn có hứng thú với bữa cơm, chị Ly thường quan sát khẩu vị của chồng con. Bữa nào thức ăn “sạch nồi” thì chị ghi nhớ để nấu lại, còn nếu chưa vừa miệng thì lần sau sẽ điều chỉnh.
“Mình hay hỏi chồng con sau bữa ăn xem đã vừa miệng chưa. Từ đó mình biết cách nêm nếm chuẩn hơn, kỹ năng nấu ăn cũng nhờ vậy mà cải thiện dần”, chị kể.
Chồng chị hơi kén ăn, nên việc thay đổi thực đơn là điều cần thiết để bữa ăn không bị nhàm chán. Thịt lợn, gà, sườn… mỗi nguyên liệu chị đều có nhiều “biến tấu”. Chẳng hạn, với thịt lợn chị hay chọn phần má đào, nạc nọng để rang cháy cạnh, kho trứng hay ướp nướng. Còn thịt gà có thể đem rang gừng, rang sả, chiên mắm, hấp, ướp nướng đều có thể đổi món. Hay ườn heo, chị sẽ làm sốt chua ngọt – món "tủ" của cả nhà.
Thỉnh thoảng, để đổi không khí, chị Ly lại làm bò sốt vang ăn kèm bánh mỳ hay nấu xôi chim, nem cuốn tôm thịt ăn cùng với bún và dưa món. Cũng có hôm 9X nấu bún hoặc miến ăn sáng. Dễ và nhanh nhất thì có món pizza, chị sẽ dùng đế bánh mua sẵn.
Nhờ có bàn tay đảm đang, khéo léo nên cứ khi thưởng thức cơm chị nấu là chồng con lại hết lời khen. Thậm chí, bố đẻ chị còn ngạc nhiên vì lúc chưa đi lấy chồng mình nấu ăn chưa được khéo lắm. “Có lần ông còn hỏi mình cách nấu món sườn chua ngọt nữa”, chị hạnh phúc cho biết.
Điều khiến 9X luôn cố gắng hoàn thiện bản thân để nấu ăn ngon là lúc con gái ăn món gà chiên giòn mẹ nấu thì khen “Mẹ nấu ngon hơn KFC rồi đấy”. Hay lần nào ăn món sườn chua ngọt, con gái chị cũng giơ ngón cái khen “Mẹ nấu ngon quá, con cho mẹ 10 điểm”.
Theo chị Bảo Ly, bữa cơm gia đình có ý nghĩa rất lớn. Nó không chỉ là lúc mọi người ăn uống vui vẻ, mà còn là khoảng thời gian cả nhà quây quần trò chuyện, chia sẻ, gắn kết với nhau sau một ngày dài. Hơn nữa, chị luôn cố gắng gửi gắm tất cả tình yêu của mình vào những món ăn nên chồng và con đều cảm nhận được tình cảm và sự trân trọng của chị.
“Với mình thì bữa cơm gia đình là nét văn hoá mà mình muốn giữ gìn cho các con của mình, vì hồi nhỏ mình ít có cơ hội gần gũi với bố mẹ”, 9X tâm sự.
Ngoài ra, mình rất thích yoga, vì đó là lúc mình được buông bỏ hết những căng thẳng, áp lực ra khỏi đầu. Tâm trí cũng được lắng laị, nhường chỗ cho sự nhẹ nhàng. Nhờ có yoga mà mình thấy sức khoẻ dần tốt lên, tinh thần cũng sảng khoái hơn. Nó không chỉ là tập luyện mà là cách mình tìm về sự cân bằng. Nhờ đó mà tính tình cũng dịu hơn hẳn.
Tham khảo thêm video cách làm món gà rán để hấp dẫn như của chị Bảo Ly (Nguồn: Tiffinbox)
Thông báo chính thức: Ẩm thực Yên Bái là website mang đến cho mọi người những thông tin chi tiết về bản sắc các vùng miền, những món ăn ngon đặc sản hay những trải nghiệm đầy mới mẻ của các cuộc hành trình, đặc biệt ẩm thực Yên Bái có thể giúp bạn tìm được bất kỳ một khách sạn nào tại Việt Nam với giá ưu đãi nhất.
